Descubre todas las Propiedades y Beneficios del Cardillo: La Verdadera Joya de la Naturaleza
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Introducción al Cardillo
El Cardillo, conocido científicamente bajo el nombre de Scolymus hispanicus, es una planta comestible y medicinal de la familia Cichorieae.
Origen y Distribución
Esta especie se encuentra ampliamente distribuida en el sur de Europa, África del norte y en Asia occidental. Es especialmente frecuente en la península Ibérica, en el norte de África y en Italia.
Condiciones de Crecimiento
Es una planta amante de la luz del sol, crece en terrenos baldíos, bordes de caminos y pastizales. Se adapta a suelos calcáreos, pobres en nutrientes y en condiciones de sequía.
Usos y Propiedades
Los principales usos del Cardillo son culinario y medicinal.
En la Cocina
El Cardillo se puede preparar de muy diversas maneras, entre las más destacadas es como ingrediente en sopas, guisos y refritos. En la tradición andaluza es muy popular su uso en el potaje de Semana Santa. Los tallos y hojas jóvenes se consumen cocidos y los cogollos pueden comerse crudos en ensalada.
- Ensalada de Cardillo
- Cogollos de Cardillo
- Tomate
- Cebolla
- Aceite de Oliva
- Sazonar al gusto
Propiedades Medicinales
Gracias a sus propiedades diuréticas el Cardillo es utilizado para afecciones del sistema urinario y para combatir la retención de líquidos. También se le han atribuido propiedades hepatoprotectoras, antiinflamatorias y antibacterianas.
Conservación y Cosecha
La planta del Cardillo debe ser recogida justo antes de la floración, momento en el cual presenta su máxima concentración de principios activos.
Secado y Almacenamiento
Después de cosechar la planta, ésta debe ser secada en un lugar oscuro y ventilado. Una vez seca, se almacena en un lugar fresco y seco, libre de humedad y luz directa para garantizar su conservación.
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